泰州糕点检测全麦面包营养标签测试

很多人都喜欢全麦面包，觉得全麦面包非常的健康。还有很多注重健康的人，会开始有意识地选择“全麦”面包。但“全麦面包”一定健康吗？因为我国目前没有关于全麦面包的检测标准，所以基本上制作过程中加了全麦粉的面包，都敢叫自己“全麦面包”。

那么全麦粉真比白面粉健康吗？相比精制的小麦粉，全麦粉保留了麦子的麸皮和胚芽，含有更多的膳食纤维、蛋白质、B族维生素，以及不饱和脂肪酸，从控制血糖和营养均衡的角度，确实都是更好的选择。

但是，**用全麦粉的面包，口感干硬粗糙，在没有糖、油添加的情况下，你还会吃到发酵过后的酸味。这种味道显然不太讨喜。比较好吃的全麦面包通常是下面这两种情况：用一定比例的全麦面粉加上一定比例的白面粉；或者用比较高比例的全麦面粉加上较多的糖、麦芽糊精或者糖醇。

全麦面包升糖指数低，饱腹感强，对于减肥健身人群来说是非常友好，并不是所谓的智商税。我自己在减肥期间也都是搭配着全麦面包吃的。

但是如果你买到真正的全麦就不是，如果你买到假的全麦面包那就是妥妥的智商税。

据美国全谷物理事会固定，全麦粉含量达到64%以上才能称为是全麦面包。而在咱们国家，没有具体的规定。也就是说，商家可以随意给自家的面包定义为“全麦面包”，哪怕这种面包里一点点全麦粉都没有。

所以不想交全麦面包的智商税，那就需要买到真全麦面包。大家如果只是想要什么样的全麦面包是真全麦可以购买，可以直接去买捷森或者田园主义家的全麦面包，两者的用料都是妥妥的真全麦面包，但是前者口感正常人都接受不了，没几个人吃得下，建议大家选后者。