一、不锈钢的主要成分
不锈钢的主要成分是铁、铬、镍，还有少量碳和其它元素
二、不锈钢分类
按材料组织结构分
奥氏体不锈钢
马氏体不锈钢
铁素体不锈钢
奥氏体-铁素体双相不锈钢
沉淀硬化不锈钢
较常见的是奥氏体不锈钢，奥氏体不锈钢的产量约占到不锈钢总产量的75%~80%。
三、奥氏体不锈钢
经典的**代奥氏体不锈钢称为18-8钢（也就是我们常见304不锈钢，18-8的意思是含铬量约为18%左右，镍8%~10%），是较典型的代表钢种，其它奥氏体均是在18-8的基础上发展起来的。
奥氏体不锈钢按成分常见的有：
2XX系列（铬-镍-锰 奥氏体不锈钢，较常见的201、202）
3XX系列（铬-镍 奥氏体不锈钢，较常见的 304、316）
2XX系列源于二战时期，作为战略物资的镍在各个国家都严格控制使用（镍很贵），为了解决镍供应量严重不足的困境，美国首先开发出含镍低的2XX系列不锈钢的产品，作为3XX系列产品的应急和补充，2XX系列往钢中加入锰和（或）氮代替贵重金属镍元素而发展起来的，2XX系列耐腐蚀等性能不及3XX系列，但二者都具有无磁性，所以国内很多不法商家以201不锈钢以次充好冒充304不锈钢，但人体过多摄入锰元素会造成神经系统系统受损，所以2XX系列不可用于餐具。
四、304、SUS304、06Cr19Ni10、S30408有什么区别
这些都是18-8奥氏体不锈钢在不同国家不同叫法，304（美国标准，也就是美国名）、SUS304（日本标准，也就是日本名）、06Cr19Ni10（中国标准，也就是中国名）、S30408（S30408是06Cr19Ni10的UNS编号，美国304也有对应的UNS编号S30400），不同国家标准会少许差异，但说来说去，这些大体可以认为是同一种材料。
五、304不锈钢与316不锈钢哪个好
我们通常说的316不锈钢指的是316L，"L"是英文"LOW"的缩写，表示“低碳”的意思。316不锈钢与304相比提升了镍的含量，减少了碳的含量，并且新添加了钼（304中不含钼），镍、钼的添加让它的耐腐蚀、耐高温性大大增强，当然成本也更高。316主要应用于海洋、高温蒸馏、特殊医疗器械等需要耐腐蚀，耐高温的设备中，所以普通食品接触304就够用了。
六、什么是食品级不锈钢
食品级不锈钢是指符合国家强制标准GB4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的不锈钢。
从上面可以看出国家对食品级不锈钢的是要求主要两点：一是原材料要符合要求，二是这些原材料的重金属析出要达到食品级的标准。
那很多小伙伴们会问那304不锈钢到底是不是食品级不锈钢？
答案是：304不锈钢“不等于”食品级不锈钢，304是美国标准，中国的标准中自然不可能出现“304”这种美国标准的字眼，但通俗来说“经过特殊处理的304不锈钢”是食品级不锈钢，普通的304不锈钢不是食品级不锈钢，304不锈钢的工业用途很广泛，多数都不是食品级的。
七、如何看待食品级不锈钢钢印
以电热水壶为例，我们买的很多大品牌的壶内壁上会有食品级不锈钢钢印，是不是有钢印的就是食品级不锈钢呢？答案是：不是。食品级不锈钢钢印并不是国家标准，是各家企业出于营销的目的自己加上去的，而且各家钢印的款式样式也是五花八门各不相同。（默默想一下，即使国家真的出标准，标志中也不可能出会304这种美国标准的字眼），所以有无钢印不能作为鉴别食品级不锈钢的标准。
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