铅污染是一种以铅为污染物来源对周围环境导致毁坏的情况。铅是一种灰绿色重金属**标。在升温到400-500℃的时候会有铅蒸气逸出产生铅烟，在使用铅锭生产制造铅粉和较片的过程当中都有铅尘释放，空气的污染，当空气中铅粉尘达到一定浓度值对身体是有影响的。现阶段铅被认为是化工原料广泛用于工业化生产中，绝大多数以**废气、污水、废料等各类方式排出于环境里，导致大规模环境污染。

土中的铅来源于纯**和人为污染二种。在我国土中铅的均值背景值为(26.0 ~ 12.4)mg/kg，土壤层含铅量为 2~200 mg/kg，均值成分起升为 13~42 mg/kg 。一般来说，离大城市远及未污染土壤的含铅量 10~30 mg/kg，市区道路两侧，及其低污染带土壤含铅量 30~100 mg/kg，受锑矿企业污染土壤含铅量可**出 10 000 mg/kg 含铅汽油带铅 400~1 000 mg/kg，导致代步工具排出废气中含有较多的铅，积淀于道路两侧土壤层 

食品类重金属**标的环境污染方式，一部分是来自于粮食作物对重金属元素的聚集，比如一些地域*特环境中高本底辐射成分，生长土壤层遭受工业污染或使用重金属污染的**肥、化肥;另一部分则是来自于食品生产加工、储藏运输中发生的环境污染。比如食品工业、贮存、运输营销过程中应用或触碰的机器、管路、器皿、及其添加物中所含的有毒有害物质化学元素造成食品破坏。

食物中有危害金属材料环境污染的特性：

(1)强堆积毒副作用，进入体内后排出来迟缓，微生物药物半衰期多很长;

(2)根据食物网的生物富集作用于生物及人体中做到非常高的浓度值;

(3)有毒有害物质金属材料环境污染食品类对人体健康导致的危害性，仍以中毒的表现和长期效用(如致癌物质、胎儿畸形、致突变作用)为主导。有时候也产生因为意外事件环境污染或有意下毒等造成急性中毒。

防止金属材料有害物质环境污染食品类以及对人体健康损害的一般对策：

(1)清除污染物;

(2)制订各种食物中有毒有害物质金属较大容许限定规范，并提升经常的监管检测;

(3)保管好有毒有害物质金属材料以及化学物质，避免误吞错用及其出现意外或人为污染食品类;

(4)依据污染物种类、由来、毒副作用尺寸、环境污染方法、度与范畴、受环境污染食品的种类数量对已环境污染食品开展适度解决，在保证服用群体安全系数的前提下尽量减少损害。